Мясо и мясные продукты являются основными продуктами питания во многих странах мира, обеспечивая необходимые питательные вещества и вкусовые качества, которые так жаждут люди. Однако обеспечение безопасности этих продуктов имеет первостепенное значение для защиты здоровья населения. В Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС), в том числе в таких странах, как Россия, Белоруссия и Казахстан, безопасность мяса и мясопродуктов регулируется Техническим регламентом ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясопродуктов». Этот регламент устанавливает комплексные требования и стандарты, гарантирующие качество и безопасность этих продуктов питания. Узнать подробнее об этом можно перейдя по ссылке https://www.serconsrus.ru/services/sertifikat_sootvetstviya_tamozhennogo_soyuza/tr_ts_034_2013/.
1. Объем и цель:
ТР ТС 034/2013 призван установить единый подход к производству, хранению, транспортировке и реализации мяса и мясопродуктов на территории государств-членов ЕАЭС. Его основными целями являются защита здоровья потребителей, содействие торговле и создание равных условий для производителей и производителей.
2. Контроль качества:
Постановление определяет строгие меры контроля качества при переработке мяса. Он охватывает различные аспекты, включая выбор сырья, методы обработки, гигиенические стандарты и требования к маркировке. Это гарантирует, что к потребителям попадет только безопасная и качественная продукция.
3. Санитарно-гигиенические нормы:
ТР ТС 034/2013 устанавливает строгие санитарно-гигиенические нормы для мясоперерабатывающих предприятий. Эти стандарты охватывают гигиену персонала, санитарную обработку оборудования и общую чистоту помещений для предотвращения заражения и болезней пищевого происхождения.
4. Параметры безопасности:
Постановление определяет параметры безопасности мяса и мясных продуктов, включая допустимые уровни содержания вредных веществ, добавок и примесей. Он также устанавливает требования к температуре и хранению для предотвращения порчи и роста бактерий.
5. Документация и маркировка:
Производители и поставщики должны предоставить документацию, подтверждающую безопасность и качество их продукции. Кроме того, точная маркировка является обязательной, что позволяет потребителям делать осознанный выбор в отношении мяса и мясных продуктов, которые они покупают.
6. Прослеживаемость:
В ТР ТС 034/2013 особое внимание уделяется прослеживаемости по всей цепочке производства и сбыта. Это означает, что каждую партию мяса или мясных продуктов можно отследить до источника, что позволяет быстро отозвать продукцию в случае возникновения проблем с безопасностью.
7. Соответствие и сертификация:
Производители и производители обязаны обеспечить соответствие своей продукции ТР ТС 034/2013. Сертификация часто требуется для подтверждения соблюдения данных технических регламентов. Органы по сертификации, уполномоченные государствами-членами ЕАЭС, проводят проверки и выдают сертификаты соответствия.
8. Международная сопоставимость:
ТР ТС 034/2013 соответствует международным стандартам и практикам в области безопасности пищевых продуктов, что делает его совместимым с мировой торговлей. Это позволяет государствам-членам ЕАЭС экспортировать мясо и мясопродукты, выполняя при этом требования стран-импортеров.
9. Постоянный мониторинг:
Регулирующие органы государств-членов ЕАЭС осуществляют постоянный контроль за соблюдением ТР ТС 034/2013 в целях обеспечения безопасности и качества мяса и мясопродуктов, представленных на рынке.
Таким образом, ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясопродуктов» играет важнейшую роль в обеспечении здоровья населения и содействии справедливой торговле в рамках Евразийского экономического союза. Устанавливая комплексные стандарты и требования, настоящий технический регламент гарантирует, что потребители могут с уверенностью наслаждаться мясом и мясными продуктами, зная, что они соответствуют строгим критериям безопасности и качества. Кроме того, это позволяет государствам-членам ЕАЭС участвовать в глобальной торговле путем приведения в соответствие с международными стандартами безопасности пищевых продуктов.
